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在肠胃炎急性发作的时候，人们应改吃流食，食物以营养充足、容易消化为原则，多吃流食。由于急性肠胃炎会引起呕吐，那么在呕吐过后一般可以食用清流质的软食，应少吃多餐，每天大概6-7餐左右。
在症状严重的时候，可以食用少量的米汤、藕粉之类的，等症状稍微缓解后，排便次数减少，可以吃一些蒸蛋、咸蛋*米糊、莲子米糊、胡萝卜米糊等食物。避免食用容易胀气的食物，如奶制品、蔗糖、过甜的食物。
在逐渐恢复期，人们的餐单应该着重以低脂少渣的半流质食物，仍然少量多餐，每天吃5-7餐，刚开始的时候每一餐不适宜吃得过多，以不超过毫升为宜，以后逐渐加量。
所吃的食物如脱脂奶、蒸蛋羹、小米粥、莲子粥、馒头、龙须面等，另外，一些豆腐、胡萝卜、土豆、冬瓜、西葫芦、菜花也可吃。
在好转期和调养期。饮食上逐渐过渡到软食，像一些稀粥、煮烂的面条、熟软的青菜都可以。注重吃东西的规律，养成有规律地定时定量进食，切忌饱一顿饥一顿，也不可暴饮暴食，睡前吃东西。另外，如浓茶、咖啡、酒类等食物就不能吃了。另外，患有急性肠胃炎的朋友需要注意什么呢？
1、不可使用止泻药。尽管止泻药对应付急性肠胃炎引起的腹泻有暂时的作用，但是细菌霉素容易大量留在体内，导致病情严重，引起菌血症，引起中*性休克等。
2、谨慎使用止痛药。肠胃炎不可避免的还有腹痛，不要轻易食用止痛药，应该采用按摩腹部或者热敷腹部的方法为宜，想要吃止痛药的患者应该在医生指导下服用。
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