应对餐饮隐患盱眙龙虾的中餐标准化战略
联商消息：9月30日，由时代文化传媒集团主办的 第三届中国连锁餐饮品牌高峰论坛 在杭州天元大厦酒店召开，近两百人连锁餐饮行业领导、企业代表与创投机构共聚一堂，共同探讨连锁餐饮品牌上市战略、中餐标准化战略、连锁餐饮供应链安全体系打造等话题。 中国盱眙龙虾产业集团董事局执行主席王南庆先生在会上发表了《如何打造餐饮安全产业链》的主题演讲，他表示现在出现了很多餐饮企业的一些餐饮隐患的负面新闻，餐饮企业在做品牌化的时候也要做标准化。
盱眙龙虾的餐饮标准化
第一，建立了第一家国家级的盱眙龙虾的高效养殖。包括龙虾调料标准、龙虾加工规划标准，这个是龙虾的检验标准这一系列的标准是盱眙龙虾的最有利的保障。
第二个是创新的发展方式。盱眙龙虾已经初步建立起从塘口到餐桌上，整个定义是从饲料的标准再到的配送，再到工厂加工、餐饮终端等四大环节也是坚持走品牌的国际化、养殖的标准化、餐饮连锁化、产业全球化。盱眙龙虾是打造生态规范的标准，已经建立了2500多亩的高效养殖基地，这个是我们国家最大的养殖基地，发起了生产产业联盟，这个就是盱眙龙虾在销售贸易环节。
第三个在食品加工环节规范了生产，推行工厂标准化生产流程。盱眙龙虾目前在南京已经建立了深加工的运营建筑体系。计划在北京建立一个加工配送中心，在广东建立华南的配送中心，在西安和西北也是有配送中心，盱眙龙虾目前在成都已经建起来了，西安正在筹备。
第四个是大力推广品牌加盟，探索全新的餐饮销售模式。我们在全国实施百城万店的活动，我们在全国搞了一个区域龙虾是100个城市10000家店。我们也是搞了一个大型的活动，也是请了著名主持人和王宝强来参加我们的活动，我们对对小龙虾的食品安全引起了非常重大的瞩目。我们的集团已经初步建立起了养殖联盟实现了优势互补，最大优势地整合资源。 （联商 顾仙玉/章莉/整理 现场报道）